副菜 _百度百科

2019-05-16 02:06

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  副菜是指以蔬菜为主材料,是维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源。主要有凉拌菜、蔬菜和菌类,是食谱中的辅助菜肴。

  副菜能补充主菜中不足的维生素,矿物元素,食物纤维等营养成分。选用品种多样的蔬菜,太阳城开奖薯类作为副菜原料较为理想。副菜是菜单的配角,如果说主荣是菜单的主角的话,副菜则仅是使饭菜显得更为丰富的一个配角。为主菜增添色彩与风味,使菜单显得丰富多变。

  .刘建武等译.高胆固醇症.江西科学技术出版社,2001年05月第1版.