顺德最火名菜一头100斤的猪蒸着吃因《舌尖上的

2019-09-14 17:46

  俗话说,食在广州,厨出凤城。这其中的凤城,指的就是全国最富有的地区、全球排名第六的“美食之都”顺德。作为粤菜的发源地,顺德可谓全民皆厨,★▽…◇换句话说,在这里想要找到一家不好吃的本地餐厅,也许比人类登月还难。

  顺德的美食遍地开花,主要体现在下辖的每一个村镇都有自己的拿手菜,每一道菜都是这个地方响当当的招牌和名片,例如集北水蛇粥、大良双皮奶、乐从鱼腐、均安蒸猪、陈村粉、伦教糕...吸引了许多吃货从四面八方慕名而来,驱车百里,只为吃上最地道的顺德美食。其中,▲●口▲=○▼最有特色的菜式之一当属均安蒸猪。

  红遍大江南北的美食节目《舌尖上的中国》在“寻味顺德”专题中,用很大的篇幅来介绍均安蒸猪,也令这道一般不容易吃得到的菜式迅速蹿红,一夜之间拥有了千万粉丝。

  均安蒸猪最大的特点就是肥而不腻,带肥肉部分爽脆Q弹,口感及香味被芝麻放大,吃起来肉味浓郁,回味悠长,◇•■★▼用粤语说就是“食过返寻味”。然而想要制作均安蒸猪却不是一件简单的事情,没有祖传的手法是无法做出正宗的均安蒸猪,这也是一般地方吃不到的主要原因。

  来到顺德,•☆■▲选一个远离繁嚣的古村落,细品慢行,领略当地古村民俗文化之余,更可品尝当地新鲜出炉的最地道的美食,绝对是人生一大乐事。顺德的水道很多,古村落往往被河流贯穿其中,空气清新宜人,▪️•★自然环境和谐,▼▼▽●▽●岭南水乡风韵犹存,当然,在这里寻找到久违的均安蒸猪,太阳城开奖就让旅途更为完美了。

  也许你在大城市里遍寻不着均安蒸猪,在古村里某一个水道的尽头,某一个角落,你会毫无征兆地邂逅这道平民美食,颇有“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”的舒爽感。30-40元一份,够两人吃了,◇▲=○▼=△▲在点上两瓶啤酒,坐在河边慢慢品味,让人乐不思蜀。

  均安蒸猪的制作工序繁琐,耗时较长,食材一般一头重约50公斤重的整猪,光腌制就要花上6个小时,造价相对昂贵,只有在均安当地红白喜事宴席上,才有机会吃到这道名菜。因为电视节目的带动,名气变大之后,顺德的蒸猪却一直不涨价,每日也是限时限量售卖,味道也是一如既往,跟几十年前并无二致,依然低调地做一个美食界的“美男子”,这就是我们应该推崇的工匠精神。