山城小馆 一馆尽揽重庆特色民间太阳城开户小吃

2019-10-26 14:33

  太阳城官网领略一座城市的美,不光有旖旎自然风光,独特的人文风情,当然最直抵人心,入胃入脑的,莫过于那里的美食,那里的味道。

  山城小馆,这个烙印着强烈重庆LOGO的餐厅,旨在搜罗重庆各区县特色小吃与地方菜肴,集黄角坪蹄花汤、秀山苗家菜豆花、合川蘸水肥肠、武隆羊角碗碗羊肉...等于一馆,价格从6元到19元不等,便宜大碗,地道亲民。

  山城小馆鲜鲜肥肠是重庆市汉族传统名小吃。具有口味鲜、汤汁浓、色泽亮口感嫩脆等特点。此工艺的制作精细,肥肠煮的时候必须要严格分拣和清洗,洗需要先把肥肠剪破,用刀刮把油去尽,洗的时候一定要内外反复。△▪️▲□△然后再放进锅里煮,煮了用清水漂,漂到彻彻底底除去异味。◇•■★▼再开始切,切好了就放进配制好了调料的锅里开始烧。在烧的过程中要不停的掌握火候,最好是先大火后微火……。此美食工艺千年延续至今,鲜鲜肥肠已在长寿遍地开花,★◇▽▼•名扬全国,其中以山城小馆鲜鲜肥肠极具代表!■□

  山城小馆石磨豆花是川渝乡下一道常见的家常美味菜肴。将黄豆用水泡软,和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉,再加水兑成浆的,那样节省时间,但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出(加热再滤,•☆■▲出浆率更高。),滤好的浆汁入锅煮沸,就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后,稍凉,加入一定浓度的胆巴或石膏水,迅速搅匀,见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔,薄木板,竹筛等压榨,将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后,锅内豆浆即凝结分层,上层为清澈微黄的液体,下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散,内部多孔洞,用筷子夹时易断裂,这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱,开胃爽口,今人食指大动。以前渝乡下,客人忽至,无暇准备,就常点制豆花以待客。食毕,一锅豆花往往没有吃完,于是就将等剩余的压制成豆腐,下顿再做成其它菜肴食用。

  碗碗羊肉是发源于重庆武隆羊角镇的汉族传统名小吃。选用武隆白马山仙女山高寒山区无公害,无法污染,绿色环保天然牧场的优质本地山羊肉,其肉质鲜嫩,色泽鲜红,▲●高蛋白低脂肪,营养丰富,富含多种氨基酸和大量维生素,胆固醇含量低,能御寒、补虚、防病、属肉中珍品。▲★-●要想长寿、常吃羊肉!羊角碗碗羊肉距今已有几十年的历史,是巴渝名特食品。其麻辣鲜香的特点,◆◁•避免了大部分南方群众对羊肉味道的不适应,又深合重庆人的口味,现食客众多,许多外地的旅客和附近区县的人们都慕名而来,一尝为快!

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