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原来法国的家常菜这么简单! 法式奶油淡菜

时间:2019-07-21 18:06来源:未知 作者:admin 点击:
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  太阳城app法国也是一个爱吃海鲜的国家,在法国想到的海鲜八九不离十的就是生蚝,在养生蚝的地方,其实还有另外一样东西他们也很喜欢吃,那就是淡菜。今天我们就用淡菜来做一道法国的家庭料理。

  将适量橄榄油加热,然后放入红葱头、芹菜,最后加入蒜末翻炒,同时开火给铸铁锅加热备用。

  不要太早把白葡萄酒放进去,淡菜有壳,热量还没有导进肉里,如果太早加入白葡萄酒的话,就会拉长煮淡菜的时间,因为加入白葡萄酒也会给淡菜降温,那么肉的口感就不会很嫩。

  在煮的过程中会有个别淡菜先开壳,可以先把它拿出来,待所有淡菜都开壳后,再将先拿出的淡菜放回锅中。这样做是为了防止每个淡菜肉的口感不一样。

  在煮好的淡菜中,加入2颗蛋黄,然后再加入适量的奶油(黄油)、Parsley(法香欧芹)、生蒜。

  淡菜饱含多汁,在口中咬下去都是汤汁,淡菜的海鲜味也在汤汁中,肉很嫩很有嚼劲的同时又不会咬不烂。

(责任编辑:admin)
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