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法国菜上菜顺序

时间:2020-01-04 16:42来源:未知 作者:admin 点击:
太阳城官网 法国菜上菜的顺序应该是:开胃酒、开胃菜、餐前汤、鱼菜、肉菜、甜点(冰淇淋)、烤食、沙拉、★▽◇奶酪(不喜欢可以不要)、甜食(蛋糕)、水果、咖啡这些等等。 头盘是

  太阳城官网法国菜上菜的顺序应该是:开胃酒、开胃菜、餐前汤、鱼菜、肉菜、甜点(冰淇淋)、烤食、沙拉、★▽…◇奶酪(不喜欢可以不要)、甜食(蛋糕)、水果、咖啡这些等等。

  头盘是指法国菜中的第一道,★△◁◁▽▼也叫前菜或者开胃菜。首先上菜之前会有一道面包,先上餐前酒、头盘,头盘一般是沙拉、煎炸的菜品,头盘菜有好多种但是你只能选择一种。

  法国菜的第二道菜是汤,法国的洋葱汤和法国鱼汤是全球烹饪界公认的美汤。法国菜中的汤分为清汤和浓汤两大类。

  清汤:清汤大多用牛肉、鸡肉、鱼或者蔬菜等制成,在烹饪过程中会祛除原材料中的脂肪,味道非常清淡所以称为清汤。

  浓汤:浓汤中通常都加入面粉、黄油、淡黄、奶油、鲜奶、肉、蔬菜等材料,味道相对浓厚所以称为浓汤。

  接着上的是副菜,副菜主要以鱼类、贝类、软体生物为主,◇•■★▼有什么口味要求可以跟主人提出。

  主菜也叫主盘,是一顿法国大餐的精华。△主菜一般规定每种配菜不能少于两种,▼▲●•☆■▲且要求烹饪法多种多样。■□

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